Fondue Factory – 火宴山, 183 Rue St Denis, 75002 Paris, France

La rue Saint Denis a beaucoup changé ses dernières années et a vu fleurir de nombreux restaurants Chinois, spécialisé en particulier dans la fondue de Chongqing. En effet; cette ville de la région du Sichuan est le berceau de ces bouillons où l’ont cuit soit même les ingrédients aussi variés que du bœuf, de la seiche, du surimi, des boulettes à la langoustine, des tripes, de la peau de tofu, du melon d’hiver, des feuilles de chrysanthème, des laminaire ou bien des vermicelles de pomme de terre. Il y a de quoi ravir tout les appétits, et même les végétariens. Ensuite, le tout est à cuire soit même dans un petit caquelon où l’on peut choisir plusieurs bouillons : Sichuan, Curry vert ou même… Japonais. Tous les ingrédients sont à volonté et le staff est très réactif pour reprendre la commande (tous les ingrédients sont à volonté), rajouter de l’eau bouillante ou changer la lampe à alcool. Bon point : l’aération est très puissante ce qui évite de trop sentir l’odeur du repas sur ses vêtements en sortant. Dernière touche : les différentes sauces au soja, au sésame ou au miso dans lesquelles vous tremper vos ingrédients cuits. Tout le principe repose sur le fait que c’est vous qui faites votre cuisine, choisissez votre cuisson et vos assaisonnements, ce qui procure une grande satisfaction. Les boissons faites maison sont aussi très bonnes, à base d’aloé et de pamplemousse, de prune ou de thé au lait. Je recommande !

Du Lundi au Samedi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h, le Dimanche de 12h à 15h. Fermé le Mardi midi et le Dimanche soir.

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